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农忙告了一段落,很快就迎来了八月十五,中秋节,一个团圆的节日,徐莱打电话问了她爸妈,都说不回来了,在厂里加班能给三倍工资。
徐莱也没勉强,毕竟他们回来她也不知道怎么和他们相处。
临近过节,街上的东西都贵了些,她买了一只猪蹄,两根排骨,上次炼的猪油已经快吃完了,她便让老板把猪板油都称给她了。
超市里有卖月饼,她买了几盒,到时候拿来送人,徐莱在网上也买了做冰皮月饼的材料,等下拿了快递回家试试。
她把东西都放到后备箱,刚准备回家,看到路边有人卖梨子,看着挺新鲜的,她又称了几斤。
回到家,她把猪蹄和排骨放到一边,先来把板油炼出来。
她边切边对镜头说:“上次拍过一期炼油的视频,可以翻到前面去学,这次我就不那么详细介绍了,大家看看就好。”
把油炼出来,她拿了个碗留了一些出来,刚出锅的猪油,用来拌饭很不错,小时候奶奶经常这样做给她吃,里面还掺着几块油渣。
那个时候她觉得猪油拌饭特别好吃,现在却吃不出来奶奶当时做的那个味道了。
她也没费功夫去处理猪油渣,就放到灶台边,平时炒菜舀一勺进去。
她把猪蹄拿出来,在菜市场就已经让老板给她处理好猪毛,还剁好了,现在直接焯水就可以了。
焯水的时间她就接点热水把排骨洗了,洗了三遍,就放到盘里,放点豆豉,上锅蒸。
另外一半就腌制一下,晚点用热油炸干,做个椒盐排骨。
焯好水的猪蹄用温水冲洗一下,然后放盐和酱油抹味,来点老抽上色,加点老干妈搅拌均匀。
猪蹄足足装了两大碗,她放到柴火锅里面,和排骨一起蒸。
刚弄完这些,爷爷拎着一只处理好的鸡走过来,说:“鸡已经弄干净了,剁成块一起蒸吧。”
徐莱看向锅里,基本上都是蒸菜,便说:“已经有两个蒸菜了,要不煲个鸡汤吧,有阵子没喝了。”
爷爷把鸡放到案板上,“都行,听你安排。”
徐莱把鸡剁好,直接放到砂锅里面,怕网友们会问为什么不焯水,她提前解释:“这是自家散养的土鸡,不需要焯水去腥的。”
锅里加入泡好的干蘑菇,然后放到煤气灶上炖,先大火煮开,再小火慢煲。
到了十一点半,她就开始炒菜了,椒盐排骨,先把排骨炸香,再放到锅里,加入青红辣椒炒制一下,出锅前洒上椒盐就好了。
再炒个黄瓜炒肉,和蒜蓉生菜,今天的午餐就做好了。
她炒黄瓜炒肉的时候,就打电话问赵清昀,“你到哪里了?”
赵清昀已经到了镇上,说:“快到家了,你们可以先吃。”
她笑着说:“不急,我还在炒菜,还可以等你十分钟。”
他拿了几盒水果,说:“好,争取八分钟闪现回家,提前两分钟。”
徐莱挂了电话,拿筷子夹了一块黄瓜,“嗯,好吃。”
她把菜盛出来,生菜刚下锅,就听到车子的声音,不一会儿,赵清昀拎着大包小包的东西走进来。
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