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第29章 馄饨（第1页）

把买的东西都交给老板娘，无事一身轻。

“饿了……”古雨看着远处的小摊子说道。

“想吃这个吗？”摩拉克斯顺着古雨的视线看去。

“嗯，香香的”古雨点头，目光已经被吸引过去了。

“好”摩拉克斯应了一声，便抬脚向那个摊子走去。

那个摊子外面挂着一张用木头雕刻的牌子，上面写着馄饨和饺子，这个摊子是卖馄饨和饺子。

摊子很小，摊主是位40几岁的妇人，此时正麻利的整理收拾着摊子上的杂物。

现在不是饭点虽然很香但是摊子上面也只有了零星几个人在吃。

一走近属于馄饨的香味扑面而来。

“老板，麻烦一碗馄饨，一碗饺子”摩拉克斯看着摊子上的字说道。

“哎，好嘞，客官请坐，马上好啊”老板娘听到声音停下收拾东西的手应道。

摩拉克斯点了点头，抬脚走向空着的桌子，坐好。

将古雨在怀里抱好，把快要掉到地上的尾巴抓起来，塞到两人中间的缝隙里，掏出手帕替古雨擦了擦脸和手。

老板动作很快，很快便端着馄饨和饺子过来了。

老板小心点把碗放到桌上说道:“两位请慢用，尝一尝，如果味道不够的话，桌上有一些调料可以自己添加。”

说完老板便转身去忙自己的事去了。

“想吃哪个？”摩拉克斯问道。

“这个”古雨指了指那碗馄饨。

“好”摩拉克斯把那碗馄饨放到古雨面前，再把勺子塞到他手里。

古雨拿着勺子舀了一勺汤，刚出锅的馄饨还很烫，舀着汤凑到嘴边吹了吹，等感觉没那么烫了之后再小心点喝进嘴里。

汤一进口，浓浓的鲜甜味扑鼻而来，汤是普普通通的鸡汤。

采用几只鸡，经过长时间的炖煮，把鸡身上的肉香味和鲜味都炖煮出来。

等煮完馄饨之后，在碗中放入少许盐，一些平常人家很容易就能找到的调料，哪怕没有调料但但是放一点盐也可以，然后最关键的就是放入少许紫菜，这会给汤增加一些鲜味，而且能很好的去除汤中的腻味，让汤变的清透起来，最后再撒上一点葱花点缀，完美!

馄饨汤最最关键的就是最后的小虾米。

采用河里捞起的原生态的小小虾米，这种虾米不会长的很大，一般最大的也就一截手指头那么大。

把捞起来的虾米，清洗去身上的泥土之类的，然后再放入锅中焯一下水，不用很久，大概20多秒就可以了。

焯过水的虾米已经完全熟透了。

把熟透的虾米沥干水分之后，放在一个干净的地方晾晒。

如果没有太阳那就慢慢晾干就可以，但是最好还是要经过太阳暴晒1-2天。

嗮过的虾米体内的水分完全蒸发，本来就小的虾米，会缩水一大半，缩完水的虾米肉小小的一个，跟虾壳完全分离了，只有一小部分黏在一起。

晒干的虾壳是半透明的，稍微一碰就碎掉了。

等把虾米嗮干之后，把虾米放到个小袋子里，轻轻揉搓，把虾壳全部揉碎。

但是也不要特别用力，因为现在的虾肉虽然不像虾壳那样容易碎，但是太过用力，还是会变形或者碎裂，那样就是不是完整的虾肉了。

等揉的差不多之后，打开袋子，把里面已经虾肉和虾壳分离的小虾米倒出来。

放到簸箕上，进过上下晃动，让虾壳随着分吹出来。

到最后簸箕内只剩下小小的虾米了。