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第127章 人间烟火坝坝宴（第1页）

【作为乡村厨师，夏伟和搭档们要负责所有人的餐食。】

镜头依次给到帮厨的众人，滑过一个个忙碌的身影，还有一道道菜品。

李阿姨在给鱼去鳞，活蹦乱跳的塘鱼在她手里安分守己，鱼尾拍打，甩出点点水花，李阿姨看着镜头腼腆一笑，手里的动作却丝毫不减。

“幺儿，老子在帮忙切菜，你回去把鸡娃鸭儿喂了，再宰点猪草合点饲料把猪儿收拾了。”

张二婶用脑袋夹住电话，边讲话边切好配菜，咄咄咄咄，案板与菜刀奏出让人宁静的乐曲。

有几个胆大的小孩儿凑到刚起锅的酥肉前小手跃跃欲试，个子最高站最后面的不是馋嘴货张芃芃还能有谁，靠着甜美的外表和大气的零食投喂，她已经成功打入小孩哥小孩姐们的内部，甚至已经被允许，待会儿吃席跟小孩儿们坐一桌。

新加入本地团伙，她就迫不及待跟随团伙作案，因为有点胆子但不多，所以只能站在最外后面，方便跑路。

“去去去，拿小的，不准拿大的，大的还没熟透，吃了窝肚皮别要说老子没跟你们打招呼，你几爷子个人拿起爬！”

刘二娘早就注意到了这群小屁孩，农村里办酒席，只要炸酥肉，总有些馋嘴的小家伙们偷偷摸摸薅几把，香香脆脆的油炸酥肉，全是纯天然食材，正是小孩子们的最爱，一般大人们发现了也只是叮嘱笑骂几句，他们自己就会呜呀呀一窝蜂散去。

胖乎乎的主厨夏伟，将军肚上系了条川渝男人的专属战斗围裙，一心多用，安排着各个环节的部署，双手时不时捞出炸好的响皮，豆大的汗珠从脸颊滑落，滴在油光光的衣裙上，神情专注且虔诚。

这段的拍摄，张昆他们基本都没出镜，因为主角是这群忙碌的后厨，他只需要负责用魔性的播音腔填补旁白，穿插一些本地人文特色足矣。

……

【麻辣是川菜给人的第一印象。】

【事实上，多元味道的调和才是蜀地饮食的核心要领，川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。】

【在蜀地，无论餐厅后厨还是乡间灶头，复合调味都是川厨的看家本领；从冷盘到热炒，糖都不动声色的隐匿其间，而镜头前的夏师傅，正是附近十里八乡文明的厨师。】

随着张昆的介绍，给大肘子淋好酱汁的夏师傅，憨厚的看了一眼镜头，脸色像极了郫县豆瓣。

张昆没有继续逗弄这位憨厚的厨子，继续介绍起了九斗碗，随着镜头转开，红温状态下的夏师傅才逐渐恢复正常。

【如今，不管红白事的形式如何变化，宴席上，九斗碗依旧是老传统，其中最引人注目的依然是吉庆而美味的甜烧白，俗名夹沙扣儿。】

【白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上，只剩下又沙又糯的口感，和柔顺缠绵的酣甜，糖早已化为醇香无需显山露水，它一直都是坝坝宴的绝对主角。】

【说到口味，各地的人莫衷一是，不过谈到甜，大家又都会相视一笑，杯盘尽扫。】

……

“开席咯！”村里嗓门儿最大的宴席话事人一开口，百多桌陆陆续续坐满了人，人们以家庭、亲疏为单位肆意排列组合，在热闹的环境中，找到属于自己的座位。

每张桌面上都摆放有十只红色寿碗，吃完这顿饭，碗都要拿回自己家，图个吉利，部分的碗底下，还藏有红纸包好的封钱，喜上加喜。

早就身经百战知道规矩的小孩们，上桌第一件事就是掀开碗，看看底下有没有惊喜，四周不断有小孩发出或惊喜或郁郁的声音。