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第73章 榨油与咸鸭蛋（第1页）

部落里还有夏天收获的油菜籽500多斤。

春天开花的时候，部落附近和稍微远一点的地方，都开满了金黄色的油菜花，而花落后就开始结荚，等到夏天的时候，油菜的种荚就能收割了。

收割这些油菜籽的时候，颇费了一番功夫，好在工具比较先进，这些能够看到的油菜都没有被太多的浪费在荒野里，大部分都被熊部落收回到族中的仓库里，但产量也有限，只有这些500多公斤。

倒是很多部落的人都说，他们部落周围也有很多这种花，夏天的时候也结很多种荚，张洪便允诺说，等到明年夏天，这些部落可以按照熊部落的收割方式，将这些菜籽给收集起来，到时候可以用来换熊部落的食盐和陶器，或者其他的好东西。

收割油菜的时候，需要用镰刀从根茎处割下，将枝干上捆到一起，带到部落的晾晒场。因为收割的时候，天气比较干燥炎热了，在运输的途中，很多豆荚就裂开、洒落不少种子，没过几天，这几条运输的路线上就到处是发芽的油菜籽，让巫心疼了好久。

在晾晒场铺平后，先是用驴子拉着石磙子在这些油菜杆上来回滚几遍，再将没有处理干净的油菜杆用连枷敲打，使种子尽可能多地落下来。

将收集到的菜籽去掉大一点的杂质后，张洪又让人用风扇车，将里面的一些小一点的杂质给分离出来，最后用麻布铺在地上，就着五月的阳光晒干，然后放到陶罐里储存。

这里要提一下部落的风扇车，因为有不少铁质工具的熟练使用，而且张洪在农村的时候也见过，更亲自操作过，所以对风扇车的细节记忆比较深刻，而且本身也并不复杂，所以，带着熊材、熊木几人，很快将风扇车给造了出来。

扇车即风扇车，古代中国劳动人民发明的用于清除谷物中的颖壳、灰糠及瘪粒等的一种农具。是一种能产生风

（或气流）的机械，也叫“飏（扬）扇”、“扬谷器”、扇车或扬车。发明于汉代，由人力驱动，用于清选粮食。公元前2世纪，

中国人就发明了旋转式扬谷扇车。扇车是现代农业机械普及以前在农村“机械化”程度最高的农具。扇车实质上是一架手动鼓风机，

它的作用是将碾压过的谷类作物的籽粒和杂余分开，

使粮食变得纯净。

造出来的风扇车，高1。5米，长2米，宽60厘米左右，由车架、外壳、风扇、喂料斗及调节门等构成。

在工作时将粮食、菜籽放进上边的喂料斗，手摇风扇，喂料斗下边就有风吹过，开启调节门，谷物在重力作用下会缓缓落下，密度小的谷壳及轻杂物被风力吹出机外，而密度大饱满的谷物直接流出在下边出料口，这样，就把糠秕与谷物分开。

而且扇车整体是用木头制作的，只有很少一部分是由铁连接的，所以制作起来很是方便，只要两个人就能轻松地抬走，在部落里经常有小孩子在扇着风玩，让张洪想起自己小时候也是这么调皮。

晒干储存的油菜籽，终于在这个冬日派上了用场。

用筛网晒过一遍后，个头大的菜籽将被继续储存，用来在明年继续播种，主要是因为开垦的荒地太少了，只够种粟的，这些蔬菜和油菜，就没有太多的地方给种植。

好在野外还有不少，这个冬天，不是那么冷的时候，部落里经常派人去雪地覆盖下的菜地里去挖油菜，作为蔬菜的补充。

油菜籽榨油的过程相对而言就比较复杂了，张洪也只记得大概的步骤，不管前世还是现在，都没有亲自试验过，所以一开始浪费了不少的菜籽。

不过也不是毫无收获，至少剩下的菜籽，已经知道怎么样能榨油了。

在榨油之前，需要将油菜籽给炒熟，这个步骤比较重要，很多时候就是因为掌握不了火候，导致菜籽被烤糊或者半熟，无法使用，还是后来熊火熊灶等人出马，在锅里放上了许多细沙，才指导着族人们将这些菜籽给炒制出来。

炒完之后，就能开始榨油了。

首先，将炒熟的油菜籽倒入石磨中，用人力或畜力推动石磨，将油菜籽磨成细粉，这中间也会有一些油脂渗出来。接着，将磨好的油菜籽粉放入用细麻布编成的特制的榨油布袋中，每袋大概1公斤左右，十五个一起摆好，将布袋依次放入蒸锅中先蒸一遍，然后才能放到榨油机里榨油。

为了让部落收获的菜籽榨出更多的油，张洪还参考后世传统榨油机的方式，制作了简易的榨油机。

在部落的一个空房间里，摆着一根粗大的树干，长4米多，直径80多厘米，这根树干在部落里晒了一年多，很是干燥。

将这根树干中间，用斧头、凿子挖出一个长2。5米，宽30厘米、深40厘米的长方形坑，将坑壁给打磨光滑和干净，在坑的底部，用手钻钻出来十个小孔，每个孔相距20厘米左右，经过压榨的油脂，会顺着这些小孔，流到下方收集的木桶中。

这根树干就是榨油机的主体结构，用几块大石头和木架固定在房间里。在这根树干的上方，则是有一根小一些的树干，用斧头和凿子雕出来跟这个坑大小相同的凸起，大概30厘米深。

在榨油的时候，将上方的树干与下方的主体合到一起，在上方树干的两端、中间的位置，用大石头压住，通过杠杆的原理，利用人力或畜力压榨，油菜籽粉中的油脂就会被挤压出来，流入下方的木桶中。

这只是第一遍压榨，将压榨后的油菜籽粉包取出，再次破碎后，放到榨油机中，经过反复压榨，直到榨不出更多的油为止。

榨出的油要进行过滤，去除杂质，才能得到清澈的菜籽油。

油菜籽的出油率大部分在25-45%之间，由于这种工艺还是很落后，导致部落的出油率并不高，只有35%左右，但这些对张洪来说，已经足够多了。

部落现在食用油很少，而且都是动物油，无论是宰杀掉的野鸭大雁，还是猪、鹿和羊，体内含有的脂肪都很少，提炼不出多少油脂。部落现在只有在宰杀完动物之后，才会奢侈地提炼一些油脂，用来炒菜。

而有了植物油，这种油料窘迫的日子就会大大好转。