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第51章 林大厨的教学课堂（第1页）

“来吧，亲爱的顾晚清同学！我可还记得呢，以前呀，你对辣椒炒肉那可是情有独钟啊，每次都吃得津津有味的。所以呢，今天本大厨决定亲自出马，把这道美味佳肴的烹饪秘诀传授给你哟！如此一来，即便叔叔阿姨不在家，你也能够大显身手，给自己做出一盘香喷喷的辣椒炒肉啦。怎么样，顾晚清同学，你做好当我的小徒弟、认真学习的准备了吗？”林依故意装出一副严肃又威严的老师模样，一本正经地对着顾晚清说道。

只见顾晚清十分配合地也装成乖巧学徒的样子，连忙点头应道：“嗯嗯，我已经准备好啦，尊敬的林依老师，请你开始教学吧！”

听到这话，林依满意地点了点头，然后雄赳赳气昂昂地大步走向灶台前。他先是弯下腰，从橱柜里小心翼翼地取出早已精心准备好的各种新鲜食材，接着将它们一一摆放在灶台上。

“那么，咱们先来了解一下所需的食材哈。首先呢，最重要的当然就是这猪肉啦！一定要挑选那种肥瘦比例恰到好处、纹理清晰可见的猪肉哦。只有这种肥瘦相间的猪肉，经过翻炒之后才能散发出浓郁的香气，而且口感也会更加鲜嫩多汁，让人一吃就停不下来呢！另外呀，还得准备大概两三根颜色翠绿、表皮光滑的青椒，以及少许红彤彤的小米辣。记住咯，这些材料可都是成就一道完美辣椒炒肉不可或缺的关键哟！”

林依一边详细地介绍着每一种食材的特点和作用，一边用手轻轻拿起一块猪肉向顾晚清展示着。

在详细地介绍完各种食材的准备工作后，林依动作利落地从厨房柜子里取出一块菜板以及一把锋利的菜刀。他稳稳地将菜板放置在宽敞的料理台上，然后双手握紧菜刀，眼神专注而认真地转向站在一旁的顾晚清，轻声说道：

“现在呢，咱们要先把之前准备好的去皮五花肉拿出来哦。记住一定要把它洗得干干净净的，然后再切成大约像这样厚度的薄片哟。”说着，林依用手比划了一下理想中的肉片厚度。

切好肉片后，只见他小心翼翼地将其放入一个洁白的大碗中，并依次往碗里添加适量的生抽以增添色泽与鲜味；倒入些许料酒用于去腥提香；撒入少许精盐来调节咸淡口味；再淋上几滴浓郁醇厚的酱油以使味道更富有层次感；最后还不忘加入一点点细腻的淀粉，让肉质变得更为嫩滑爽口。

完成这些步骤后，林依戴上一副透明的塑料手套，轻轻地抓起碗中的五花肉片开始不停地搅拌抓捏，确保每一片肉都能充分吸收调料的精华。

整个过程持续了几分钟之久，直到所有肉片都被均匀裹满调味料后才停下手来。接着，他把这个装满腌制好的猪肉片的碗轻轻放在料理台的一角，留出足够空间继续后续操作。

做完这一切，林依又迅速拿起旁边摆放着的一捆新鲜辣椒。他熟练地解开捆绑辣椒的细绳，从中挑选出几根个头饱满、颜色翠绿的青椒。

首先打开水龙头，让清凉的自来水哗哗流淌而出，将青椒仔细冲刷一番，直至表面的尘土污垢全部消失不见。接下来便是去除青椒内部的籽和蒂部了，林依手法娴熟地用刀沿着青椒的顶部划开一道小口，然后轻轻伸手进去，将那些密密麻麻的籽儿一一剔除掉。处理完籽以后，他又快速地切掉青椒的蒂头部分，随后把青椒放在案板上，切成大小适中的块状备用。

与此同时，一旁的小米辣也未能逃脱同样的命运，经过一番清洗、去籽、切段等操作后，乖巧地躺在盘子里等待下一步指令。至于葱、姜、蒜末嘛，则更是简单易做啦！只需要将它们分别洗净并剁成细碎的末状即可。

正当林依埋头忙碌之时，他无意间抬头瞥见身旁的顾晚清正全神贯注地盯着自己手上的动作，那副认真学习的模样实在令人忍俊不禁。于是乎，林依忍不住噗嗤一声笑了出来，打趣道：“嘿嘿，怎么样呀晚清同学？刚才我所讲解的这些步骤你有没有全都听明白并且牢记在心呢？”

顾晚清轻轻地点了点头，微笑着回答道：“我都已经牢记在心啦，林依老师。刚刚看到你处理食材时那行云流水般的动作和娴熟的刀法，真是令人赞叹不已呢！感觉你的刀工简直出神入化，想必一定是平日里经常下厨练就出来的吧？也难怪你做的饭菜如此美味可口，让人吃了还想吃！”

林依听后谦逊地摆了摆手，轻声说道：“哎呀呀，你可别这么夸我，过奖过奖啊！其实这不过是熟能生巧罢了。想当初我刚开始学做饭的时候，那场面可谓是惨不忍睹哟！我妈妈常说我那会儿差点儿就把厨房给掀翻炸掉喽。但后来我下定决心要学好烹饪，便认真钻研起来，不断地尝试、摸索，再加上日积月累做饭次数增多，这厨艺才慢慢有了些长进。所以呀，晚清你千万别灰心丧气哦，像你今天早上做的那些已经相当不错啦，经过这次的学习，以后肯定会做得越来越好哒！”

顾晚清听完林依这番温暖又贴心的话语，心中顿时涌起一股暖流，眼眶微微湿润，她满含感激之情地说道：“谢谢你啊林依，你总是对我这么好，处处鼓励我帮助我，能够认识你，我真的感到无比幸运和幸福。”

林依十分温柔的说道：“没关系啊，我们可是最好的朋友呢！而且，这会儿肉也腌制得差不多啦，咱们接下来就能动手炒菜咯。”

说罢，林依轻盈地移步至灶台前，伸手轻轻扭动煤气灶的旋钮。伴随着“啪嗒”一声脆响，蓝色的火苗欢快地跳跃而起，舔舐着锅底。他静静地站在那里，耐心等待着铁锅逐渐升温。

过了一会，当感觉到铁锅已被火焰烘热时，林依小心翼翼地提起一旁的食用油瓶，将瓶口倾斜，让金黄色的液体缓缓流入锅中。待油量适中后，他放下油瓶，目不转睛地盯着锅内的变化。不一会儿，只见原本平静的油面开始冒出丝丝缕缕的青烟，仿佛是在向人们宣告着油温已经恰到好处。

这时，林依深吸一口气，然后稳稳地端起装有腌好肉片的盘子，手腕一抖，那些鲜嫩多汁的肉片便如雪花般轻盈地滑落进滚烫的油锅之中。刹那间，锅里发出一阵“滋滋滋”的悦耳声响，好似一曲激昂的烹饪交响乐骤然奏响。与此同时，肉片在热油的拥抱下迅速发生奇妙的变化，由原本粉嫩的色泽逐渐转为诱人的金黄色。

林依手持铲子，全神贯注地在锅中快速翻动着肉片。每一次翻炒都显得那么娴熟而优雅，仿佛手中的铲子已与他融为一体。随着时间的推移，肉片愈发变得金黄酥脆、外焦里嫩。待到时机成熟，他果断地将炒好的肉片盛入盘中，放置在一旁备用。

紧接着，林依再次拿起油瓶，往锅中倒入少量的食用油。随后，他动作麻利地将事先准备好的葱姜蒜末投入锅中。只听“噼里啪啦”一阵爆响，葱姜蒜在热油的激发下散发出阵阵浓郁的香气。

紧接着，他又马不停蹄地将切好的青椒丝和小米辣段一并倒入锅中，与葱姜蒜末一同煸炒。一时间，厨房里弥漫着一股令人垂涎欲滴的香辣味道。

不一会儿功夫，整个厨房都被那股浓郁而呛鼻的辣椒香气所笼罩。林依微微扭过头去，对着站在一旁观看的顾晚清轻声说道：“这个时候可千万得留意火候哦，如果火势太猛，这辣椒就很容易烧焦变糊啦。”

说话间，只见他动作娴熟地将之前已经炒熟的鲜嫩肉片再次倒入热锅中，然后迅速用锅铲将它们与那些辣椒一同翻搅、搅拌均匀。紧接着，他又恰到好处地往锅里添加了适量的精盐和鸡精用以调味增鲜，最后还不忘潇洒地抓起一小撮翠绿的葱花，轻轻挥洒在菜肴之上作为点睛之笔加以点缀修饰。

就这样，一盘令人垂涎欲滴、色香味俱佳的辣椒炒肉终于大功告成新鲜出炉了！林依满心欢喜地用筷子夹住一块色泽诱人、香味四溢的肉块，小心翼翼地递到了顾晚清那樱桃般红润的唇边，并面带微笑亲切地说道：“来吧晚清，快尝尝咱俩共同努力完成的这份美味佳肴哟。”

顾晚清不禁羞涩地涨红了脸颊，但还是轻启朱唇轻轻地咬下了那口美食。刹那间，她那双原本就明亮动人的眼眸更是一下子变得闪闪发光起来，口中忍不住惊叹道：“哇塞，简直太好吃啦！”听到这话，林依也跟着开心地笑出了声，两人四目相对，一时间整个厨房都弥漫着无比温馨的幸福氛围。