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白斩鸡的制作方法与用料（第1页）

以下是白斩鸡的制作方法与用料：

用料：

1。主料：三黄鸡1只（约1000

-

1200克），三黄鸡的皮黄肉嫩，适合做白斩鸡。

2。辅料

1。葱2

-

3根。

2。姜1块（约30克）。

3。蒜3

-

4瓣。

4。料酒2

-

3勺。

5。生抽3

-

4勺。

6。香油1勺。

7。盐适量。

8。冰块适量（如果想要鸡皮更脆爽的话）。

9。食用油适量。

10。八角2

-

3个（可不加，依个人口味）。

11。香叶2

-

3片（可不加，依个人口味）。

制作方法：

1。准备鸡

1。将三黄鸡洗净，去除杂毛和杂毛根，剪掉鸡爪尖。