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第147章（第1页）

每當他們打聽當地有什麼特色美食的時候，「方記食鋪」、「方記鍋里撈」、「方記涮肉」，這三個店鋪總會鑽進他們的耳朵，憑著創新和味道，方念真又收穫了一波新食客。

度過了忙忙碌碌的開業，方念真總算可以放鬆一點了，她又想起了種紅薯的事，雖然她在現代也不會種地，可她是知道的，紅薯可不是直接埋土裡就能種出來的，大約是得育苗。

方念真思來想去，還是選擇去向嚴氏求教。

嚴氏恭賀了她新店開業，聽說了她的來意就笑了。

「此事好辦，我從莊上給你撥一個懂種地的人，至於地瓜育苗一事，新雲州本來今年也要推廣種地瓜一事了，這個育苗也有人會。」

方念真由心地感謝了一番。

嚴氏倒是好奇起來：「如今已經有賣地瓜的了嗎？」

方念真不好意思說是瑞王府送來的，就推說是自己從商隊買來的。

嚴氏瞭然地點了點頭：「唉，還是咱們新雲州偏，幹什麼都比別的地方慢一步。」

方念真自然不會白用嚴氏手下的人，跟人家也約定好了工錢，紅薯就進入到了育苗的階段。

先下菜窖把之前瑞王府那袋紅薯取了出來，不過，因為她保存不當，有五分之一都破了、爛了。

又被人家挑出來一些不適合育苗的，這一大袋子也就剩了個半袋可以用，育苗成功率還不知道有多少。

但是還好，嚴氏說了，四月初就會安排紅薯的推廣了，可以在府衙直接付錢訂育苗好的紅薯種，到時候直接種。

壞了的紅薯肯定是得扔掉了，但是那些沒壞的，只是不適合育苗的紅薯，她則是留下了。

想了想，運到了食鋪後院，打算給食鋪上新菜品。

似乎是離春天越來越近，小貓大福也有些躁動不安，整日沒目的的在宅子裡走來走去。

方念真這晚打算在食鋪後院加個班，醃糖蒜，她索性把大福用布兜一裝，一人一貓就去上班了。

大福倒也老實，不動也不叫，直到方念真把它放了出來。

在食鋪後院，大福嗅了半天，似乎找到了自己留下的氣味和痕跡，它忽然高興了起來，尾巴豎得高高的，尾巴尖還打了個彎，悠然地在這裡踱步起來。

「喵嗚！」它試圖和主人交流，方念真猜測它的意思是：「我們從前是住在這裡的。」

「乖，自己玩吧，一會兒我給你吃好吃的。」

泡菜罈子是白日裡就刷出來晾好的，這個季節其實並不適合醃糖蒜，醃糖蒜最好是新蒜下來的時候，皮又嫩又薄。

可是涮肉店那邊的糖蒜消耗量還挺大，客人們挺喜歡拿它解膩，雖然醃糖蒜要費不少的糖，但是利潤還是有的。

方念真白日裡已經令人把干蒜的老皮都剝掉，只留最裡面的帶皮蒜瓣部分，這樣還勉強能醃透。

這蒜在鹽水裡泡了一個白天，皮已經軟了下來，用醋和糖調了個糖醋水。

把糖蒜表面的水分擦乾，放入泡菜罈，加入糖醋水，蓋上蓋子，用水封好罈子口，就可以等待美味的誕生了，大約得二十天左右。

這醃糖蒜說來容易，可是架不住量大，本來還能帶個小秋一起來幹活，可是那孩子身子弱，如今趕上換季，有些傷風了，這兩日都沒能來店裡。