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第166章（第1页）

方記特意給三家店放了一個下午的假，貼了店休通知。

她沒想到，自己辦個內部的員工技能大賽，還能把瑞王招來。

他是喬裝打扮過的，看起來就是一位貴氣公子，除了那日同在孫家的小秋和安子，在場的應該沒人知道他的身份。

方念真把他和小八、曾管家三人安置在二樓臨街的雅間裡休息，這間雅間推開店內一側的窗就能看見底下的賽況，外窗又臨街。

如今街上已經有樹木開花了，從窗看出去，如同一幅景觀畫。

其他員工都在緊張地等待著比賽，方念真親自為他們服務，給他們沏上了茶，上了一些小零食。

「嘗嘗，這是今日新烤的鮮花餅。」

方念真做甜點的手藝算不得精良，但是有創意跟著，也足夠吸引人了。

這鮮花是她前幾日在自己宅子裡采的，又用蜂蜜釀了，醃漬了幾日，做成花蜜醬，當做酥餅的餡兒。

陸恆一向喜歡甜食，就著茶水，默默地吃了一個。

這個時候，一聲鑼響，底下的比賽快要開始了。

方念真先強調了一遍規則，「咱們這個比賽不限制崗位的，你是前廳的小二，只要有自信，也可以參加後廚組的比拼，得獎嘛，越多越好。」

又說了一番雞湯，鼓舞了店員們的士氣。

陸恆一直看見的方念真，都是勤懇做飯的小廚娘角色，膽子小小的，偶爾有些小機靈。

甚少看見她做「老闆」的一面，原來竟是這樣鮮活，居然還摻雜著一些霸氣。

第一場是後廚的比拼，將案板和碗盤拿到了廳里，大家共同看著。

首先是備菜的比拼，備菜聽起來簡單，「咔嚓咔嚓」一切，一裝盤，但其實也是個細緻活。

就拿土豆來說，店裡的土豆製品花樣繁多。

除了普通涮火鍋的土豆片；還有特製刀具削出來的長長的土豆絲，乍一看和麵條似的，可那刀具也不是好控制的；還有需要下油鍋的粗薯，這個就需要注意寬度和厚度了，如果有粗有細差得太多，下鍋炸相同的時間，就可能有的炸老了，有的還沒熟。

為了比賽公平，後廚備菜組的五個人都是做同樣的題目，題目有三組，是現場抽取的。

方念真閉著眼睛在三個紙條里隨意抓了一個，大聲公布：「粗薯、瀑布土豆絲、豆腐塊、千層肚！」

「咣」地一聲鑼響，幾人立即行動起來。

「誒你快看王姐，又快又穩，眨眼地功夫就把粗薯切出來了。」

「是嘞，夏哥那就有點太急了，我看那豆腐都切碎了。」

一番比拼下來，三個評委再按照菜品的完成度挨個打分，最後毫無懸念，姓王的那位姑娘獲勝了。

負責衛生工作的店員們則是比收桌子、布桌；負責點單的小二們則是考察記憶力；還有上菜的，考察端菜時的臂力。