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第267章（第1页）

眼看著那盤子花生沒剩多少了，方念真只能改了菜品，變成「醋泡木耳」了。

麻辣水煮魚，曾月怡是在方記吃過的。

脆皮豆腐倒是頭一回，之前方念真在夜市上推出過「鐵板豆腐」，脆皮豆腐則是比鐵板豆腐更升級的做法與口感。

脆皮豆腐要想「脆」，就得在豆腐外面裹上一層雞蛋和澱粉調製的麵糊。

之後下鍋，小火慢煎，直到豆腐外面裹得麵糊都「滋滋啦啦」起了小泡。若是用大火就不好了，外面倒是脆了，內里還沒熟透呢，反而襯出來一股生豆子味兒。

待到豆腐煎熟了，就倒入提前準備好的調料汁，為了不破壞豆腐的脆勁兒，這調料汁也就小半碗，下鍋「呲啦」一聲，迅速蒸發一些，也就沒多少汁了。

怕豆腐碎掉，方念真沒有用鏟子，拿了吃火鍋用的長筷，一個個地把豆腐翻了一遍，讓它們充分吸收醬汁的味道。

之後轉移到早就刷了一層油，已經熱好的砂鍋里。

「蔥花吃不吃？」

「不愛吃薑，別的沒忌口。」

方念真就往豆腐上灑了一點點蔥花提色。

「做好啦，等我把湯盛出來，咱們就吃飯了。」

曾月怡也是在方念真的宅子吃過飯的，親車熟路地就把做好的菜陸續往飯廳里端。

最後方念真端了熱騰騰的湯上來。

「先喝碗湯，再喝酒。」

方念真這邊給兩人碗裡盛湯，曾月怡就在那邊往兩個小酒杯里倒酒。

「誒，我不喝的，我喝不了酒。」

方念真還真不知道這具身子的酒量如何，上次在陸恆的莊子裡倒是喝了，不過那「佳人醉」與飲料也差不了多少，也算不得什麼酒。

曾月怡抬了抬下巴，「你看這小酒盅，兩個手指頭都能捏住，你就喝這一杯，我再不讓你喝了。」

「好吧。」

曾月怡聽從方念真的話，乖乖地喝了湯，這牛骨蘿蔔湯是最先燉上的，牛肉的味道和蘿蔔的鮮甜很好地融合到了一起。

本來曾月怡是抱著「不醉不休」的心態的，現在也不知道是因為方念真沒法陪自己喝酒，還是因為喝了這碗湯，胃暖了，心也暖了。她反倒歇了醉酒的念頭，只想著喝一點就成了。

喝完了湯，曾月怡就豪爽地端起酒盅：「多謝方掌柜款待，我先幹了，你自便。」

說完曾月怡就仰頭一飲而盡，這酒度數不低，方念真不知道她的口味，但是這酒是她鏢局的人經常點的，想來她應該也不會討厭。

「這酒，夠勁兒！」

她喝完了，才見方念真把酒盅送到嘴邊，小小地抿了一口。

方念真被辣的擠眉弄眼的，曾月怡被她逗的哈哈大笑。

「你不是掌柜嗎，進酒的時候都不試一下的？」

「別提了，我都是讓別人試的，他們覺得好喝的我就多進點兒。我實在是喝不出區別，都是辣嗓子。」