天天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百九十六章 好时节（第1页）

真是个好时节啊，带着些愁思的人看见这副景象大概也就触景生情，但禹温书本就没有这些情感，所以看见的呈现出来的就是完全不一样的感受了。

周围是下着雨，雨不大，所以海鲜市场很幸运的没有关门，一进市场的门就能嗅到淡淡的，那海产品特有的略带了一丝腥气的味道，不过这种味道伴随着空气中湿润的气氛却也是有一种独特的魅力。

禹温书经常去老张家买一些海产品，不过这醉蟹总归是要吃湖蟹子味道才最为上乘，禹温书前几天就过来问他了，老张家湖蟹今天会进过来，所以他也就没有挑挑拣拣，毕竟是认识的人了，买东西也会方便些。

“老张，新鲜的湖蟹或者稻蟹来了吗？”禹温书看着老张家几个铺了网子的大桶还有很多的立方体的水柜，里面一条条都是新鲜的鱼或者是些海产品。

老张本来在水柜后面不知道做着些什么，听见禹温书的声音也就站了起来：“有，还有阳澄湖大闸蟹呢，一个个都有正品的证书，要不要？”

“什么阳澄湖大闸蟹，闸蟹个头都太小了，所谓大闸蟹是不够兴致的，而且我是要做醉蟹，拿打大个头的螃蟹出来，我要新鲜的，你别给我那种泡沫箱子里憋了很久的螃蟹。”大闸蟹的个头确实小了些。

老张一听就明白了:“刚到的江州江浙三联水稻田的稻蟹，绝对合适，虽说稻蟹个头也没有那么大，但比起来河蟹还是强不少了。”

禹温书连连摆手：“河蟹算了，听到这个词不知道为什么有种奇怪的感觉，河蟹不行。”

老张就从水箱里给禹温书挑了几只最活蹦的青灰色的螃蟹，优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

然后他拿着绳子捆了捆，禹温书做醉蟹不是需要浸泡很多天的，这些螃蟹很活蹦乱跳，老张也怕它们乱动把塑料袋捅破跑掉了，所以额外多套了几层塑料袋。

禹温书对于这种事情很有经验了，他自己还带着一个布袋子，把装螃蟹的塑料袋放在布袋里面，保准这些螃蟹就跑不出去了。

他付了钱就提着袋子准备回去了，这些螃蟹一个个确实很有力道，动来动去的，但它们再怎么活泼等会也就成为禹温书餐桌上的一道菜了，他自言自语道：“现在瞧你们蹦跶的吧，反正我是要吃饭的，等会就收拾你们。”

这秋天的雨水淅淅沥沥的，下的不大却很连绵不绝了，江南这一带的雨水除了夏天来飓风的时候特别的剧烈，基本上都是这种细雨，这里下的雨和南方人的性子差不多，都是缓慢而持久的。

禹温书撑着雨伞踩着雨就回去了，这一路上行人并不见少，大概是这难得的细雨天气来的是如此的突如其来，所以也格外的让人有些欣喜。

一兜螃蟹至少有十几斤了，禹温书是吃不完的，但这个天气他只需要在院子里挖个坑再涂抹上一些防止攀爬的凝胶，就是一个天然的池塘了。

禹无一就喜欢这么做，所以禹温书家里的闲置的小池塘现在积蓄满了水，也可以派上些用场了，刚回到家他就看见自己院子角落的草木泛着青色的气息，那是秋天成熟的滋养气息，有些植物会在秋天枯萎冬天蛰伏，而有些类似于万年青的植物或者说大槐树这样生命气息十分旺盛的生物，是不会在冬天死去的，

禹温书趁着雨势，就把自己院子里闲置的小池塘修补了一下，这个小池塘本身就是个类似于小水池的景观，所以下面也贴了瓷砖，他把螃蟹一股脑的倒了进去，这些活蹦乱跳的螃蟹就立刻你踩着我、我扒着你，开始活跃了起来。

他就挑了四只看起来肉质最好的螃蟹，直接放进了竹篓里，至于塑料袋就扔进了门口的垃圾箱里，如果论起醉蟹的做法，那大抵是将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

不过禹温书的老爹独特制作的佐酒可是高纯度的黄酒，这些佐酒直接和蟹子一起闷着蒸熟了，醉醺醺的蟹子也就是醉蟹了，然后把这做了汗蒸的蟹子放进锅里加上酱油盐等一系列的爆炒的方法，味道就入进去了。

叶觅灵看他把竹篓里的螃蟹拿进来，就知会他让他去洗个澡，禹温书现在确实也感觉空气中的水气伴随着一丝寒意确实挺需要一场舒服的热水澡来缓冲一下。

这并不是禹温书怕冷，只是在阴雨天回到家里，再去享受一个舒服温度刚好的热水澡，简直不要太过于舒爽，他准备蒸上这些螃蟹就去洗个澡。

禹温书就先开始做这第一道工序了先把这些三联稻米一起养殖的稻蟹放进了一楼厨房的蒸笼里面，在下面铺上一层厚实的湿巾，把半瓶佐酒倒进去，，省下半瓶佐酒等会炒的时候再加进去作为味道的补充。

做完这些工序，他就进了浴室，据说百分之八十的华国男人独自在浴室里，都喜欢哼唱着点小曲，浴室水气很香，禹温书没有在意，这种热腾腾的气息笼罩之下，禹温书打开了淋浴。

喜欢我有一个小法术请大家收藏：（www。zuoyexs。com）我有一个小法术【左叶小说网】更新速度全网最快。