天天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十七章 菜单（第3页）

“哦，好。”

黄小明应了声，就继续低头写了起来。

一旁的摄像师把镜头怼到了他面前的纸上，拍着上面的菜单。

直播间里，弹幕纷飞。

“这名字，听着就很好吃的样子！”

“真不愧是在故宫里办的一季，这菜光听名字就有气场。”

“节目组真是下血本了，这一季质量好高的感觉。”

“好想去尝尝啊！别的都好说，我就想尝尝那道酱油炒饭。”

在观众的一片惊叹中，李逸已经开始忙活了起来。

他拆开了一袋产自西域省的天山面粉，倒在了案台上。

25kg的面粉占据了整个案台，满满当当，仿佛西游记里天庭中的面山。

在面山中央挖了个洞，李逸往里面倒了一桶水，顿时在案台上制造出了一座由水和面粉构成的“火山”。

又化了一瓢盐水加“火山口”后，李逸就开始动手和面了。

一点点把面粉拨进水里，粘成面絮，随后，李逸就从左到右，开始卖力的推起了面絮。

直到把面絮推成了一个巨大的面团，李逸才停了下来，往上面盖了一层塑料布，让它醒发。

这时候，已经过去一个小时了。

节目组配备的厨房设备中，是有和面机的，是赞助厂商提供的机器。

但李逸对这团面的要求比较高，所以还是没有用和面机。

和面机虽然可以快速省里的把面粉和成面团，但却没办法和到手工面团那样细腻。

如果把和面机和出的面团切开，就会发现，横截面上还是会有一个一个的面疙瘩，那都是没有和均匀的地方。

所以，用和面机和出来的面，做拉面等面食的时候，就会比较容易断，出现破损的地方，面的筋性也完全没办法和手工面比。

这也是很多机器面吃起来没有灵魂的原因所在。

李逸需要的是一团完全和到均匀，和到充分的面团，所以，这力气他没办法省，只能一点一点的自己和。

但努力总是值得的，最终和出来的面团，完全符合他的需求。

他在和到最后的时候，甚至能感觉到面团里逐渐强韧的筋骨，那是面粉里谷蛋白渐渐苏醒的标志。

此时，这一团面，如果用来做拉面，将会Q弹到不行，只是吃面，都会很好吃。

但李逸并不打算做拉面。

他和这团面，是为了要它里面的面筋。