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第 60 章 试探（第1页）

食品厂的纸袋子都是事先糊好的，一沓沓放着备用，分一斤装和两斤装。散卖的话，商店柜台会用大方纸打包，包完从柜上拽下牛皮纸绳一绑。

案板上的纸袋子有一斤装，也有两斤装，袋口敞开着，里面是炸得黄澄澄的套环。

这种中式点心和馓子一样，常见于过年，只是工序比馓子复杂。油跟糖和完面擀平，两层或是三层一切，切成菱形，在中间竖切一道口，将一个角从口里掏出来，下锅油炸。

油炸后翻卷的边缘会绽开，入口又酥又香，味道也比馓子要好一些。

不过眼前这两包显然不是新炸的，夏芍一尝就知道了，口感稍显绵软，没有刚出锅时的酥脆。

见几人尝完，老罗又把锅边刚控过油的拿了过来，“也尝尝，看有没有什么区别。”

“没尝出什么区别。”吴班长说，“就是新炸得能脆生点。”

其他人尝过，也是差不多的想法，吴班长还问老罗：“这是您前几天做的？”

“不是。”老罗说，“我在商店买的。”

“在商店买的？”

众人一愣，继而表情也严肃起来。

厂里是说过今年年景好了，粮食已经恢复正常供应，以前卖那些点心也可以做起来。但这事儿是中秋后说的，他们还在调试，没开始做，外面居然就有卖的了。

“知道是哪卖的吗？”叶大勇问得很直接。

每个食品厂用的纸袋子都差不多，上面也没印个字什么的，根本看不出来是哪里产的。

吴班长还是迅速锁定了嫌疑人，“肯定是红香县那边的食品厂。江城就两个食品厂，除了他们还能有谁？其他市就算想过来卖，也得能把东西运过来。”

江城地处长白山山脉，靠山吃山固然好，但同时也要面对山路难行。

因为林业发达，这边的火车倒是不少，但是最近的一个市过来，也要三个小时的车程。

同属于江城的红香县就近多了，火车、汽车，全都一个来小时就能到。只是谁也没想到中秋刚过完，他们已经开始卖套环了，还把东西卖到了江城的商店。

“这有点破坏规矩吧？”王哥皱眉。

吴班长也很不快，“当初不是划好了，他们负责西面，咱们厂负责东面。”

温班长脾气温和，说话还是慢条斯理的，“其实这事儿上面也没有明确的规定，只是约定俗成。毕竟江城建市晚，以前跟红香一样是县，所以才划了片区。”

以前大家都是县，当然各卖各的，后来虽然并进了一个市，也一直这么卖了下去。

但你要说红香县不该把东西卖到江城来，好像的确没这个规定，只是之前没人这么做罢了。

“现在不是说这个的时候。”老罗指指案板上的两份套环，“刚才我也尝了，他们那大师傅用的配方跟我一样，都是一斤面三两半的糖，八钱的油，你们看看还能不能改进。”

几人都把套

环又拿起来咬了口，一边细细品尝，一边沉眉思索。

只是好半天，都没人说话，叶大勇更是直接道：“我想不出来。”

“我也想不出来。”王哥道，“套环不比月饼，糖太多不仅吃着齁，还和不成面。”

月饼的馅料敢放那么多糖，是因为它本身就只是馅料，散一点也没关系。可其他点心要是也放那么多，就没法成形了，尤其是套环这种需要下锅油炸的。

吴班长想了半天，“要不把油再加一点？”

温班长没说话。

夏芍也没说话，但她知道，这个方法不可行。

油炸的点心有一个特性，就是和面的时候放得底油越多，下锅炸的时候吸油就越多。

这不光会涉及到一个成本高低的问题，油多了，点心吸得太饱，就不会浮起来了，反而会沉到锅底，点心行俗称趴锅。再多一点，甚至会在锅底散成碎渣。

而油太少，炸出来的点心又不够酥香，甚至容易糊。

所以油炸的点心好不好吃，控油是一个关键。不像月饼是烤出来的，一斤面四两油都没问题。