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第一百七十一章 面皮和凉粉(第1页)

一看见她回来,顾三叔和周梅两口子脸上都有些不自在。

周梅脸上立刻堆起笑道,“蔓儿回来啦?瞧这天儿冷的,你咋穿这么少,快过来烤烤手……”

周梅殷勤的把她拉到火炉边,还搬了个小板凳让她坐下,讨好的看着她道,“蔓儿,是这么个事儿,你奶不好跟你说,就那卤豆腐的生意,我和你三叔商量了一下,我在家也没事干,不如你把那卤豆腐的方子教给我,以后婶子来做,咱家以后过红火了,可不都是托你的福?”

顾老太坐在炕头上,却半点不给她面子,气道,“蔓儿,别听他们瞎咧咧,他们这就是好日子过多了,撑的慌!你那卤豆腐生意不是早就说好了给春草吗?咱家可不能做那失信的人!”

听自家老娘这么说,顾三叔急了,“娘~~”

顾蔓知道他们的想法,说实话那卤豆腐确实赚钱,他们动了心思也正常。

她一边烤火,一边淡淡道,“奶说的对,那卤豆腐我早就说过要给春草姐的,这一点不会变。”

她这话一出口,顾三叔和周梅的脸色就都变了。

周梅正想说什么,顾蔓不慌不忙的道,“但三婶说的也对,咱自家也得有个赚钱的营生,说实话那豆干只是小打小闹,方子也没啥稀奇,旁人多琢磨琢磨也做的出来,就算不如咱家的味道好,也差不到哪儿去,并不是个长久的方法。”

一听她这样说,周梅脑子当即就转过弯来,惊喜道,“蔓儿,你还有啥别的法子不成?”

顾蔓笑道,“我这两天又琢磨了两样小吃,要是真能做出来,肯定比卤豆干卖的好,就是辛苦些……”

一听说还有比卤豆干还卖的好的东西,周梅当即就笑的合不拢嘴了,连连道,“辛苦点怕啥,咱庄户人家,还有比下地更辛苦的?蔓儿你有啥法子尽管教给我,你三婶我不怕吃苦!”

顾蔓点点头,领着顾三叔两口子到了厨房,连顾老太也好奇的跟了过来。

顾蔓挽起袖子,舀了两瓢面粉加水,和成了一个稀软面团。

她将面团搅拌的十分光滑,每隔半小时再搅动一次。

然后醒了一个半小时后,她开始往面盆里倒水,就像洗衣服似的开始搓洗面。

周梅咋舌道,“这是干啥哩?面团还能这样洗?”

顾蔓不答话,将面团连洗了几遍,直到水变清,露出一小团面筋。

顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。

下午吃过饭,洗过面的面水也沉淀好了,她将上面的清水舀出,剩下的粉浆搅拌均匀,摊在一个大的笼屉里蒸上。

不足两分钟就蒸好了,顾蔓把笼屉拿下来,直接浸入到凉水中。

再然后,周梅就看到她拿了一双长筷子轻轻一揭,那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。

顾蔓把面皮切好,动作麻利的烧了辣椒油,放了茴香和花椒,又切了黄瓜丝,拌了绿豆芽,将先前蒸好切成小丁的面筋一洒,辣子油一浇。

红通通油汪汪的辣子油配着晶莹的面皮,绿色的黄瓜丝香菜,看的人口水都快滴下来了。

顾蔓先盛了一碗递给顾老太道,“奶,你尝尝这味道。”

顾老太尝了尝就眼神一亮,这面皮清凉爽口,配着辣子油,别提多香了。

周梅早忍不住了,自己盛了一碗,刚尝了一口就忍不住大赞,“好吃,太好吃了,蔓儿,你可太有本事了,这做的是啥?”

“这个叫面皮。”顾蔓笑道。

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