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芥末罗氏虾（第2页）

**烹饪**:

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热锅冷油，

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放入处理好的虾，煎至两面金黄。

黄瓜垫底，将虾摆放上面，

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倒入调好的酱汁，，让虾充分吸收酱汁的味道。

烹饪技巧

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**芥末的使用**:

芥末可以根据个人口味适量调整。加热后，芥末的辣味会减弱，口感更柔和。

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**虾的处理**:

虾胸开片去虾线可以更好地入味，同时虾壳剪掉一小块也有助于调味。

特色

芥末罗氏虾以其独特的芥末香气和虾的鲜美结合，口感丰富，风味独特。

青椒蒸胖鱼头的详细制作方法

这道菜结合了煎、炖、蒸等多种烹饪手法，突出了鱼头的鲜嫩和青椒的清香。以下是详细的制作步骤：

食材准备

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**胖鱼头**：1个（约1000克），切大块

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**青椒**：适量，切成末

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**姜末**：适量

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**菜籽油**：适量

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**猪油**：适量

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**盐**：适量

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**料酒**：适量

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**蒸鱼豉油**：适量

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**鸡精**：适量（可选）

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**胡椒粉**：适量