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江绵站在京城那装饰华丽的厨房之中,望着满桌珍稀的食材,心中竟泛起一丝迷茫。他本以为凭借自己在镇上积累的经验与独特的创意,足以应对这京城的差事,然而现实却给了他当头一棒。
管家那挑剔的眼神与尖锐的话语仍在他耳边回响:“这些糕点,虽说在寻常地方或许能算上乘,但在这京城之中,面对各位达官贵人,实在是显得太过普通。无论是造型,还是用料的精细程度,都远远不够格。”江绵紧咬下唇,他知道管家所言非虚,可一时间却也有些不知所措。
最初尝试制作的几款糕点,江绵试图将自己拿手的乡村风味与他所理解的京城的精致相结合。他用了从家乡带来的一些特色干货,融入京城特有的细腻糖霜与珍贵香料,精心烘焙出了一盘盘香气四溢的点心。可当他满怀期待地将这些作品呈现在管家面前时,管家只是轻轻瞥了一眼,便摇了摇头。“这造型太过质朴,毫无宫廷糕点的大气与典雅。而且这口感,虽说有几分新意,但对于那些吃惯了山珍海味、精致佳肴的贵人来说,实在是难以入眼。”
江绵心中一阵失落,他开始意识到,自己之前的认知实在是太过狭隘。京城,这座汇聚了天下权贵与精英的地方,对于美食的要求已不仅仅是美味,更是一种身份与品味的象征。他不能再凭借以往的经验与直觉行事,必须深入了解京城的饮食文化与达官贵人的喜好。
于是,江绵决定走出这庭院的高墙,深入京城的市井小巷。他穿梭于熙熙攘攘的街市,看着街边琳琅满目的小吃摊与糕点铺。每到一处,他都会仔细观察那些受百姓欢迎的糕点的制作过程,品尝它们的味道,分析它们的特色。他发现,京城的民间糕点虽然不像宫廷糕点那般用料奢华,但在造型与口味的细腻度上却有着独特的讲究。例如,有的糕点会被制作成各种栩栩如生的小动物形状,或是精美的花卉模样,不仅口感松软香甜,而且外观精致得让人不忍下口。
同时,江绵也四处打听,终于寻得几位曾在宫廷御膳房当差的名厨。他带着自己的诚意与家乡的一些特产前去拜访,希望能够得到他们的指点。起初,这些名厨并不愿轻易传授技艺,毕竟宫廷糕点的制作方法多为秘传。但江绵的执着与对糕点的热爱最终打动了他们。
在名厨们的教导下,江绵开始学习宫廷糕点制作的精髓。他了解到,宫廷糕点在选料上极为严格,每一种食材都必须是最上等、最纯正的。例如制作一款普通的桂花糕,所用的桂花必须是清晨刚刚采摘、尚未完全绽放的花苞,经过精心筛选与处理后,才能用于糕点制作。而在制作工艺上,更是有着繁复的步骤与严格的要求。从面团的揉制手法、发酵的时间与温度,到馅料的调配比例、烘焙的火候与时长,每一个环节都容不得半点马虎。
江绵如饥似渴地学习着,他日夜苦练,不断尝试。他将从民间学到的创意与宫廷糕点的制作工艺相结合,试图创造出既符合京城达官贵人品味,又带有他个人特色的糕点。经过多日的努力,他终于创作出了几款全新的糕点。
其中一款名为“金玉满堂”的糕点,以珍贵的金丝蜜枣为馅料,包裹在细腻如羊脂玉的面皮之中。糕点的外形被精心制作成了一个小巧的金元宝模样,上面还用食用金箔点缀出精致的花纹,寓意着富贵吉祥。另一款“翠玉玲珑”则是借鉴了江南的翡翠烧麦的创意,将鲜嫩的青菜汁与糯米粉混合,制成了碧绿透明的外皮。内馅则是用了京城特有的甜豆沙与碾碎的核桃、杏仁等坚果,口感丰富,层次分明。再加上其精致的造型,宛如一件精美的艺术品。
江绵怀着忐忑的心情将这几款糕点再次呈现在管家面前。管家看着盘中的糕点,眼中闪过一丝惊讶。他仔细端详着每一款糕点的造型,又轻轻嗅了嗅它们散发出来的香气,随后拿起一块“金玉满堂”放入口中慢慢品味。江绵紧张地盯着管家的表情,只见管家的嘴角微微上扬,露出了一丝满意的笑容。“这几款糕点,倒是有几分意思。无论是造型还是口感,都比之前有了很大的进步。不过……”管家顿了顿,“这是否能得到达官贵人们的认可,还得等到宴会那日才能知晓。”
江绵松了一口气,他知道,自己已经迈出了成功的第一步。但这京城的挑战,还远远没有结束。宴会之上,将会有无数双挑剔的眼睛审视着他的作品,而他的命运,也将在那一刻被决定。他能否真正在京城站稳脚跟,成为众人瞩目的糕点大师?还是会在这场激烈的竞争中被淘汰,黯然回乡?一切,都还是未知数……
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