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第32章 （第2页）

蛇肉直接炖也不知不可以，但是这样做出来的味道和口感会差不少。最好的办法是用热油炒到焦黄，使它产生美拉德反应。

然后再把准备好的开水加入进去和蛇肉炖煮，这样做出来肉汤奶白细腻，蛇肉也会软而不烂，口感更劲道一些。

不过目前我的条件有限，没有能快速升温的金属锅和食用油，这使得我炼铜的想法也更加激烈起来。

即便如此，我还是决定不浪费这道食材，打算要做一道低配版的炖蛇。

我把蛇先用一根木棍串了起来，然后在火堆旁烧烤，接着是把我那两只竹锅装满了水，冷水下了不少的甲鱼蛋。

甲鱼蛋小，随着水的沸腾那些甲鱼蛋也就全都熟透。我把竹锅里的甲鱼蛋一一挑出来，把外面的蛋壳全部剥掉。

然后把这些剥好的蛋重新放进了竹锅中，这就当是用来做火锅的打底料了。

我把两只竹锅放在离火堆合适的位置，保持里面的水一直是微微冒泡的微开状态。

接下来就是蛇肉的烤制工作了，经过一段时间的烤制，那蛇肉表面已经散发出诱人的香味来。

我从上面扯了一点下来，放进嘴里试了试还不错。但是要炖煮的话，还得再烤干一点才行。

那只猴子见我吃蛇肉，又是一副眼巴巴的样子望着我，那无辜的表情甚至可以秒杀一切卖萌的小猫小狗。

我笑着无奈摇摇头，只得也给它撕了一块蛇肉下来递上。

猴子这种天生好奇的动物，什么都想尝试一下。它估计做梦都没有想到这辈子居然有机会尝到自己天敌肉的滋味。

它也学着我的样子，装模作样的把蛇肉，放在嘴边吹了一下，接着就直接全部送了进去。

这蛇肉一入口，猴子那一双滴溜溜的大眼睛便瞪圆了。我知道它是被这美味吸引到了。

蛇抛开它有些让人害怕的外表不论，它的肉还是十分美味的。这种被古人叫做天上龙肉，地下驴肉的说法可不是白叫的。

我摸了摸猴子的头笑道，“不要着急，好吃的还在后面呢。”

经过一段时间的烤制，我的蛇肉已经烤的有些干了，但又不像野猪肉那种很干硬的程度，大概六成干的样子。

这时我把竹锅重新放回了火堆，那些甲鱼蛋汤很快就再次沸腾起来。

蛇肉已经烤熟，我用手就很轻易把它们分成无数小段。我再次把这些烤干的蛇肉放进那竹锅里面和甲鱼蛋一起炖煮。

食物中美拉德反应需要的温度至少要在三百度以上才能形成，而水的温度最多一百度就沸腾了，远远达不到美拉德反应的条件。

所以这也是我为什么要先把蛇肉在火堆上烤制一番才炖煮的原因，这样才能更好的激发蛇肉鲜美的味道。

再加上同样鲜美的甲鱼蛋，两者的味道结合起来，那种美妙的感觉一定很不错。

又经过了十多分钟的炖煮后，浓郁扑鼻的香味，迎面扑来。