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还有那酸辣粉，看着都是平时大家在熟悉不过的粉条，自己在家也煮过吃，但由他们的汤底一煮，味道异常的鲜美，跟家里自己煮的就是不一样。

因此，经过几天的试营业之后，铺子很快走上了正轨，完全把周边的生意都抢了过去，让那些同行们个个都眼红不已。

之后，铺子里又慢慢增加了许多品种，不但可以炒热菜，还提供了酒类，什么女儿红花雕竹叶青都有，不少客人都以在谢记吃着麻辣烫喝着烧酒为乐。

尤其是阴雨潮湿的天气，很多人都选择到谢记来吃几串又烫又辣的麻辣烫，或者一碗又酸又辣的粉条来驱散寒气和阴霾。

很多酒楼和饭馆看到谢记的生意如此红火，又见这麻辣烫的制作工艺非常简单，便也动了卖麻辣烫的念头。

但他们煮出来的东西，味道总是不尽如人意，因此，偶有食客尝试，吃了第一回便不想再吃第二回了。

最后，兜兜转转的，还是会回到谢记去吃。

其实，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。

因此要想调出好喝的底汤，首先就必须选用上好的原材料和调味料。

这个是谢悠然的独家秘方，旁人哪能知晓？所以画虎类犬，终究还是功亏一篑。

这天，三丫出去转了一圈，回来跟谢悠然道：“大姐姐，对面的香满园也开始卖麻辣烫了。”

香满园是福安巷最大的酒楼，生意一直在赔本，老板都急得不到四十头发就白了一半。

之前别的饭店眼红谢记生意火爆，都偷偷地学卖麻辣烫，而且价格都比他们家的便宜。

但香满园自诩清高，不屑于模仿跟大流，一直都坚持走高大上的风格，没想到这才一个月，就坚持不下去了。

谢悠然闻言，也只是笑了笑，道：“不用理会，他卖不动的。”

她的底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药，并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，且解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

旁人只看着制作简单，却不知这奥秘全在这底汤的秘方里。

同行们想要偷学，也只是东施效颦，徒增笑料而已。

她对自家的麻辣烫很有信心，一点也不担心别人来抢生意，有本事，他们放马过来。

就是放到现代，满街头都是做麻辣烫的小店，但不是照样有做出品牌来的？

比如杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫等。

而且他们的价格也不便宜，但为什么依然有那么多人去吃呢？

这秘诀，自然就是在底汤里。

只要她手里握着这张秘方，她就不怕他们偷学。

其实，从麻辣烫火爆起来后，这条街上的同行们就天天派手下的小厮伙计们充当食客混进店里来试吃偷学。

但她的底汤都是头天晚上在自己家里熬好的，他们根本就没法偷学，只能靠味觉从食物里品尝。

所以，他们做出来的山寨麻辣烫，除了辣和咸，就没有其他的味道，客人们吃了一对比，最后还是跑谢记来了。因此，开业不过才半个月，谢记就称霸了整条福安巷，赚了个盆满钵满。

生意火了，自然就有人眼红，使坏招了。

这天，忽然有食客拍桌而起，大声嚷嚷说他们的麻辣烫不干净，汤里有苍蝇。

他这一叫嚷，店里的食客们都吃不下去了，纷纷围了过来。

正在柜台里算账的谢保顺，闻言赶紧过来，道：“怎么了？出什么事了？”

那吃到苍蝇的是个三十来岁的汉子，见到他，神情激动地道：“你就是店里的掌柜吧？你来看看，你们家卖的是什么东西？竟然有苍蝇！这么恶心，还让我们怎么吃啊？”