手机浏览器扫描二维码访问
第七十三章 熬酱油（第2页）
刘艺菲回忆着味道，跟着疑惑问：“但我感觉区别不是那么大啊？有必要专门跑去产地买吗？”
“当然有必要。”
李逸收起了笑容，认真解释：“酱油和酒一样，也分为两类，一种是酿造酱油，一种是配制酱油。
酿造酱油就相当于纯粮食酒，用纯粮食酿造而成，品质比较好。
配制酱油就是以酿造酱油为主体，和酸水解植物蛋白调味液等等的食品添加剂混合起来，配制而成的液体调味品，品质比较差，相当于酒精兑出来的劣质酒。
我做菜一般只会用酿造酱油，但是酿造酱油也分好几种工艺，每种工艺的质量、风味都不一样。
酿造酱油的工艺大致上分为两种，稀态发酵和固态发酵。
稀态发酵就是用大豆、小麦等原料，经过蒸煮、曲霉菌制曲以后，再和盐水混合起来，制成稀醪，然后发酵做成酱油。
说白了就是和做米酒、果酒一样，原料是稀的。
固态发酵就像做白酒，是把原料做成固态酱醅，然后再发酵。
固态发酵的工艺，发酵时间比较短，做出来的酱油酱色浓，色泽深，一般用来做老抽，做菜的时候上色用。
稀态发酵的工艺，发酵时间要长一些，风味更好，一般用来做生抽，或者味极鲜这样的调味酱油。
但稀态发酵的工艺，又能分成常温发酵，和低温发酵两种。
用低温稀态发酵工艺做出来的酱油，品质要更好，但发酵周期也更长，投资比较大。
现在用低温稀态发酵工艺做酱油的园子比较少，我知道的做的比较好的，就是揭阳的这家。
要想把味道做到极致，那肯定要用最好的原料，买好点的酱油，当然有必要了。”
听着李逸的解释，在场几人像是在听天书，连嘴巴张大了都没有察觉。
直播间的弹幕，也被听懵了的观众刷屏了。
“我仿佛回到了大学课堂。”
“不是，你是真打算教会我们吗？”
“哥，我知道你手艺好，但你连酱油是怎么酿的都知道，是不是太变态了点？”
“学到了！没想到酱油居然也分这么多种，以后我就只买酿造酱油！”
“卧槽！我刚去厨房看了下，我家买的进口酱油，真的有写低温稀态工艺诶！”
“牛哔！我只能说太专业了！”
赵金麦也忍不住惊叹：“妈呀！没想到一個酱油，居然有这么复杂！”
李逸笑道：“好歹有三千多年的历史，复杂点也正常。”
“逸哥，你快炒吧！”
吴垒有点跃跃欲试：“我尝尝这个酱油到底有多厉害！”
“别急，这酱油还得熬，才能用来炒饭。”
团宠农女福运绵绵
都说宝青是天煞孤星，但她其实自带福运，这不，视她如宝的外祖一家全发迹了！...
大秦：秦始皇能听到我的心声
重生到秦朝末年，眼看秦始皇就要东巡而死于途中，李肇决定先从秦始皇身上赚些快钱，再远离这个地方，殊不知，秦始皇竟然能听到他的心声，给他封爵封官，将他绑定于大秦。秦始皇说你敢溜，没收你千万财产。李肇害怕了，说陛下，我不溜了，我愿意给你养生品，助你延年益寿。给你出谋献策，改变大秦即将灭亡局面给你现代化种子，种出高产粮食，让百姓丰衣足食...
我的舰娘我的镇守府
不好啦！！！你家舰娘又双叒叕走丢啦，不过这次姑娘们是带着满满怨气主动离开镇守府的。这是一个新故事，一个偏日常，偏欢乐，偏温馨的故事，一个关于舰R的故事，希望自己能写出不一样的舰娘，也希望大家喜欢。愿每一位提督心想事成，雪风会保护大家的（滑稽）。...
贪吃蛇特殊干饭技巧
接档文我是一棵树？洪荒已开啦～本文文案艾泽拉绑定游戏系统，变成了一条会魔法的贪吃蛇，她妈，一条美丽的白蛇女士强抢了一个人类这样那样后才生下了她，堪称当代白素贞。难道白色的蛇爱好就是比同类特别？这让艾泽拉不由看了看自己身上纯白的鳞片陷入了沉思。后来她妈没了，幼小的艾泽拉从此独自在这个弱肉强食的魔兽森林艰难求生。其他都算了，但关键顿顿吃生肉这谁受得了啊！逐渐失去生活的希望JPG终于，她找到了一个做饭人！艾泽拉当看见你的午饭的时候我就知道你这个兄弟我交定了！鉴于森林中关于老妈的彪悍传说。她对艾德利安保证道你放心，我对你的身子没兴趣，我是一条传统的蛇。不搞那些花里胡哨。艾泽拉之后确实度过了一段干饭的快乐时光，但谁知道后来这个家伙竟然想要当许仙！最初。艾德利安冷酷脸我的心中没有爱只有恨！最后。艾德利安悲愤你说你是不是又跑出去和那些浪荡蛇混在一块了！QAQ依然是苏爽沙雕文。每晚九点更新，喜欢的话就点个收藏吧！我的接档文恐怖角色模拟器聊斋当脆弱画皮遇上电锯狂人会发生怎样的午夜惊魂当半夜不睡瞎溜达的狐狸精遇上恐怖奶奶，会遭遇何等的古板摧残！当树妖姥姥遇上恐怖园丁，又会发出怎样的惊声尖叫！当壁画女仙遇上疯狂的人体雕塑艺术家，会碰撞出何等的灵感火花。当喜欢梦中吸人精气的女鬼遇到噩梦弗莱迪，她下的去嘴吗？当咆哮着想要发洪水的恶蛟遇到死寂玛丽肖，它的舌头还好吗？敬请收看恐怖角色模拟器，又名，我和妖鬼比谁丑。...
我能无限合成超凡基因
超凡觉醒，永夜将至。裴烬野穿越成为联邦智管下的一名平凡高中生，开局倾家荡产，前途黯淡。好在，他可以拾取属性光团，合成超凡。精神血矛精神力化矛，可吞噬对方记忆，剥夺对方超凡！体金刚血气蓬勃，金刚怒目，肉身无敌！力蛮山气力无双，势可吞万里！星历404年，卦象大凶。这一年东洲有神谕降世，旧神门徒行走于世间。西洲有邪火冲天，道人持金莲而去。北洲的剑客丢出战帖，要当天下第一。南洲的神官执新神之名围猎旧神门徒。而中洲成为中心战场水生火热，自顾不暇。也是这一年，裴烬野苦恼自己是该以旧神门徒身份卧底联邦，还是该以联邦执法者追杀旧神门徒苟到最后，怎么全都成了我的人？...
病弱小美人陷入无限修罗场
病弱小美人陷入无限修罗场由作者徒手吃草莓创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供病弱小美人陷入无限修罗场全文无弹窗的纯文字在线阅读。...