天天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第67页（第1页）

后世食物花样十分多，不过很多菜色大多都是一脉相传，到后面也都渐渐流失了。

“我啊……”周母想了想，“以前你姥姥还在的时候，曾经做过一道红烧肉。哪怕你老了，已经去了几十年了，我现在都还记得那个味道。我有点想试试，看能不能把这味道做出来。”

周思苦知道周母是没有娘家的，她的姥姥只生了三个女儿，没有儿子。早在周母还没有结婚的时候，周姥姥就去世了。

正是因为没有娘家，所以周母在周家被欺负，也始终都没有一个人站出来说几句公道话。

周母会想到做那道红烧肉，其实更多的是对已经逝去的母亲的怀念吧。

“好啊，那么你得好好研究才行，让我们这些人也尝尝姥姥的手艺。”周娟笑着道。

这一句话就让周母红了眼睛，“你姥姥是个很好的人，如果她还在的话看，肯定会做给你们吃。”

“嗯，那我们就等着了。”

不知道是不是因为这个关系，周母当天就去买了五花肉来。

那一层瘦一层肥的肉，洗干净之后，周母就先放在冷水锅里过了一遍，把里面的血水煮出来之后，这才切成掌心大小的肉块，晾干之后又放进锅里把最面上的猪皮擦着锅底做成虎皮一般的花纹。

等到猪皮变成漂亮的焦黄之后，她这才把肉块放进新买的陶罐里，将佐料和酒水已放了进去，用小火慢慢炖着。

周思苦在旁边把制作过程都给看了一遍，心里暗自点头，周母这个做法其实挺对味的。大多数家常的红烧肉都是这样做的。

大约一个小时之后，陶罐里开始飘出肉香。那浓郁的肉香，把家里的一干大小全都吸引到了厨房，特别是下面的三个，更是吸溜着口水，一副眼馋的样子。

“妈，好了吗？”最小的弟弟胆子最大，这会儿已经靠在周母的腿上，眼巴巴的问道。

“快了。”周母用筷子插了插，罐子里的肉非常的软烂，筷子轻轻一戳就戳了进去。

周母关火，用毛巾抱着陶罐放到了中间的桌子上，“你们尝尝。”

一家人一人一副筷子都各自夹了一块，软烂的肉一夹就断，吃进嘴里更是入口即化。

看着一家人露出幸福的表情，周思苦没有跟着扫兴。

周母这道红烧肉其实味道十分地道，只不过少了些让人容易记住的特色。她可不敢保证这偌大的县城，周母的手艺第一。

所以，周思苦在一家人把那一道菜吃完后。周母询问她味道怎么样的时候，她没有隐瞒道：“其实味道挺好吃的，放在店里卖也可以。不过我觉得这道菜少了一点，让人一下子就记住的特色，如果没有特色的话，到时候愿意来吃的人只怕不怎么多。”

周母顿时有些失望。

不过周思苦已经继续道：“这一点你也不用失望，我之前在省城吃饭的时候，曾经看到有一家饭店里，他们是把那个肉块先放在锅里炸了一遍，然后再焖的。我觉得我们也可以试一试，如果这道菜做得好的话，应该能够成为招牌菜。”无忧爱书网www。51asw。com

周母一听，顿时又来了精神，详细的询问其怎么做起来。

于是一晚上下来，整个周家都在肉香之中度过。

几天之后，经常去周家肠粉店里吃炒饭的客人突然发现门口多了一张菜单。

“老板，你们这也是开始炒菜了是吗？”来人一进来就问道。

“是的，你要吃什么？是和以前一样来一份肉丝炒粉，还是说尝一下我们家的菜？”周思苦已经拿着纸和笔出来了。

来人是熟客，想了想干脆就让他炒两个菜上来，不过一时之间又不知道吃什么好不好，于是道：“你们店里有什么菜？”

他认识的字不多，菜单上也看不明白。

周思苦立即道：“就一些家常菜，红烧茄子清蒸鱼韭菜炒蛋莴笋肉丝等等。”

“那行，给我来个红烧茄子韭菜炒蛋吧。”虽然他也确实有些想吃肉，但是现在肉这么贵，他不是很舍得，所以就点了两个便宜的菜。

“好嘞，我现在立马让后厨那边去做，您稍等片刻。”

那客人坐下来后还没等多久，菜就上了。

鲜红油亮的红烧茄子，绿里带着金黄的韭菜炒蛋，这一段上来香味就十分明显吸引的，旁边一些吃炒粉的客人都不由看了过来。

原本他们吃在嘴里还挺香的炒粉顿时间口味就没那么好了，相对于炒粉来说，他们还是更喜欢米饭一些。

只不过想到兜里为数不多的钱，他们暂时还是打消了念头，只能是下次手里宽裕了再来了。

而点了菜的那位客人，在尝过之后，顿时眼睛就亮了。