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第96章（第2页）
方念真瞭然，這是效仿了鍋包肉的做法，但是略作了改動。
小秋忐忑地等著方念真的評價，方念真先看擺盤，很是乾淨，肉都聚在盤子中心，留白恰好；夾起牛肉聞了聞，有油炸的香氣，還有最後淋上的蜜汁的酸甜味道；入口一咬，極為酥脆，且火候很好，外酥里嫩，配上松仁，更是多了一層堅果的香。
「嗯，想法很好，最近廚藝進步也大，只有一點，麵糊掛太厚了，厚過你切的牛肉片了，口感上有些喧賓奪主了，下次你試試裹薄薄的一層澱粉即可。」
小秋狠狠地點了點頭，「謝謝掌柜的。」
方念真仔細看了看面前的小女孩兒，瘦小的臉蛋已經圓潤了些，眼神里的光亮和倔強卻還是沒變。
抬頭看了看，今夜是圓月，似乎一切都應該圓滿。
「小秋啊，別叫掌柜的了。」
小秋一愣神，「啊？怎麼了？掌柜的。」
方念真燦爛一笑，「改口叫師父吧，你可願做我的徒弟？」
小秋先是不敢置信，而後眼淚瘋狂地湧出，「撲通」一下跪在地上，「師父，我願意，小秋願意。」
然後又「咣咣」叩起了頭，可把方念真嚇了一跳，「這是石頭地，快停下，再說，我收徒可不能這麼敷衍，改日我要來個專門的收徒儀式，你可是我的入門大弟子呢。」
小秋咧著嘴，笑容根本收不回去，「都聽師父的。」
…………
先把要收小秋為徒的事情按下沒提，方念真著急要把牛油和牛肚處理出來，這可是火鍋的兩大利器。
好在她還有安子這個小幫手，乾脆關了一日食鋪的點餐，只留了麻辣燙，二人就專心處理起食材來。
其實牛肚在屠夫那裡已經處理過幾層程序了，方念真卻還是覺得有異味，不能入口。
她和安子將牛肚加了粗鹽和粗麵粉，一遍遍地搓洗。
「掌柜的，這也太浪費了吧，鹽多貴呢。」安子拿紙堵著鼻子，越洗越懷疑人生。
「哎呀，你好好干，交給別人我不放心，晚上我就拿這個給你做好吃的。」
安子嫌棄地「咦」了一聲，「掌柜的，今天我是啥也吃不下去了，我也不相信這玩意兒能有多好吃。」
安子不相信，方念真卻信心滿滿，她相信，有了牛油和牛肚，她的店鋪又能引起一番新潮流。
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